Tłuszcze trans



Tłuszcze trans powstały w latach 50-tych ubiegłego wieku.

Do oleju roślinnego dodano cząsteczki wodoru oraz poddano go wysokiej temperaturze i powstało coś co zachwyciło cywilizacje.


Tłuszcz tani i trwały i do wielokrotnego użycia. (w restauracjach niejednokrotnie na tym samym tłuszczu smaży się różne produkty przez nawet TYDZIEŃ!!) - znam ten schemat z własnego doświadczenia pracy w restauracji

(ten sam tłuszcz nie zadymi bowiem kuchni po ponownym jego rozgrzaniu i zagotowaniu)