Skład:
- oryginalnie w przepisie glistnik - ja użyłam tym razem świeżych liści mniszka lekarskiego - pełna garść ziół
- organiczna kwaśna śmietana - 2-3 łyżki
- cukier - około 4-6 łyżek
- woda - 3 litry
Wykonanie:
Zioła zawinęłam gazą razem z małym kamieniem, który miał stanowić obciążenie dla zioł. Następnie włożyłam je do wody w której już wcześniej rozpuściłam cukier. Ostatecznie dodałam Śmietanę i wszystko wymieszałam - odstawiłam w ciepłe miejsce i zakryłam od góry gazą. áPo miesiącu zakwas jest gotowy. Na bieżąco można go zlewać wg potrzeb – i uzupełniać wodą z cukrem.
Cukier jest wykorzystywany przez bakterie mlekowe do fermentacji.